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Tag: poco lievito

No knead bread, pane senza impasto e senza glutine

4 Febbraio 2020 GiorgiaPani e lievitati

A volte i libri ci aspettano per anni su uno scaffale della nostra libreria, e ci seguono perfino quando cambiamo casa. Loro con noi cambiano disposizione, nuovo posto assegnato,  nuovi oggetti da guardare dalla loro malinconica ma comoda ubicazione, restano così letti a metà, appena iniziati, senza essere riusciti a …

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Pane a lunga lievitazione senza glutine

16 Settembre 2018 GiorgiaPani e lievitati

Il pane. Potrei scriverne per giorni. Potrei farlo tutti i giorni. Cerco di limitarmi, di limitare e arginare la mia frenesia di impastare. Perché odio gli sprechi, e noi non mangiamo una pagnotta al dì. Allora rallento. Perché so che voglio fare solo ciò di cui ho bisogno.

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