Focacce veloci senza glutine

Focacce veloci allo yogurt greco senza glutine

Interno sera. Una famiglia si dedica alle solite incombenze del pre cena.
Le pupe si incamminano in bagno, i loro bei piedini neri necessitano di una rinfrescata.
La mamma apre la dispensa per prendere il pane e scopre che è finito.
La lentezza in cui si rifugia nelle ore più calde adesso le fa da monito: “dovresti ricordarti anche di impastare”.
Ormai è tardi. Apre il frigo e scopre un vasetto grande di yogurt greco.
Impasta senza pensare, solo yogurt sale e farina. Chissà cosa verrà fuori. Fa al volo delle palline e le schiaccia con le dita, le spennella con olio e latte e solo in alcune aggiunge l’origano. Via in forno per la cottura.
Esterno sera. La tavola è apparecchiata, i commensali sono seduti, la cena è pronta e delle piccole focaccine fumanti completano il quadro.
E così si aggiunge una nuova pagina al diario di bordo di questa ordinaria, magica cucina.
Fiocco ai grembiuli!

Ingredienti

400 g di yogurt greco

300/350 g di mix b schär*

8 g di lievito istantaneo per torte salate*

un pizzico di sale

*gli ingredienti contrassegnati per essere idonei devono riportare la scritta senza glutine o la spiga barrata.

Preparazione

Accendi il forno a 200 gradi.

In una ciotola capiente unisci lo yogurt e il sale. Aggiungi la farina poca alla volta e impasta. Quando stai per ottenere la consistenza di un panetto unisci anche il lievito (setacciato!).

Fai delle palline, schiaccia con le dita, spennella con latte e poco olio, e mettile distanziate su una teglia.

Puoi cuocerle così o puoi aggiungere qualche spezia. Io le ho provate con l’origano. Fantastiche.

Cuoci per 15 minuti. Gli ultimi 3 minuti con il grill.

Gusta calde, tiepide, fredde, scongelate.

Baci e abbracci, Gió.

Qui ti lascio il procedimento per farle in padella:

Ieri sera le ho provate in padella. Cambia leggermente il procedimento. Fai tutto come nella ricetta fino ad ottenere le palline.
A questo punto devi stenderne una per una con l’aiuto di un matterello, questo perché altrimenti la cottura potrebbe venire compromessa dalle “fossette” lasciate dalle dita. Per lo spessore scegli tu. Se le vuoi più croccanti devi farle fine, per averle più morbide lasciale spesse.
Ungi una padella con olio aggiungi le focacce e metti il coperchio. Quando sono gonfie girale e tienile coperte. Ci vorranno circa 10 minuti. Alla fine fai stare qualche altro minuto senza coperchio. Mettile su una gratella e cuoci le altre. Con queste dosi ne vengono circa 9. Se le fai più piccole anche 12. Veloci, buone e morbidissime😋

Focacce veloci senza glutine
Versione in padella
Focacce veloci senza glutine
Versione al forno
Note
  1. Una ricetta di focacce con lo yogurt greco, molto simile, su questo blog c’è già. Qui cambiano poco poco gli ingredienti e la cottura. Mi piace molto sperimentare soluzioni alternative e gustose per mangiare il pane. Qui non manca mai. Si alterna con altri cereali ma una volta al giorno lo mangiamo praticamente sempre.
  2. Se vuoi puoi fare anche una focaccia grande, cambiano leggermente i tempi di cottura. La proverò presto e ti aggiornerò.
  3. Puoi sostituire lo yogurt greco con della philadelphia.

Focacce veloci senza glutine

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