Interno sera. Sala da pranzo. Una famiglia a tavola. La bambina più grande lamenta l’assenza ingiustificata di un ciambellone bicolore da troppi giorni ormai. Interroga la madre a tal proposito e avanza con cautela la sua proposta: “lo facciamo insieme dopocena?”
La madre cerca invano una risposta negativa dentro di se, le esce però un timido “sì!”.
La tavola viene spogliata dei piatti ormai vuoti, e in tre si dirigono in cucina; insieme danno inizio a un piccolo, magico rituale. Due fruste da assemblare e un vasetto per misurare.
Questa volta, un semplice ciambellone allo yogurt assume un’aria assai più sofisticata con l’aggiunta di mezza fava di tonka grattugiata. E trasporta persone e pensieri verso climi tropicali. Fiocchi ai grembiuli, la merenda deve essere salvata!
Ingredienti
3 uova
1 vasetto di yogurt bianco(o a scelta)
1 vasetto di zucchero(massimo 2)
3 vasetti di mix C schär*
1 vasetto scarso di olio
1 vasetto di latte
1 bustina di lievito bertolini*
1/2 fava di tonka grattugiata
2 cucchiai di cacao amaro* + 2 di latte
*gli ingredienti contrassegnati per essere idonei devono riportare la scritta senza glutine o la spiga barrata.
Preparazione
Per prima cosa tira fuori dal frigorifero lo yogurt. Ti serve a temperatura ambiente.
Accendi il forno a 180 gradi.
Monta le uova con lo zucchero. Aggiungi lo yogurt, l’olio, e il latte (tiepido!) la farina e la fava di tonka grattugiata.
Aggiungi per ultimo il lievito (setacciato!). Versa 3/4 di composto in una teglia imburrata o oleata.
Aggiungi al composto che hai tenuto da parte il cacao(setacciato!) e solo se serve il latte.
Versa il composto al cacao sul composto bianco e con l’aiuto di uno stuzzicadenti o di una forchetta mischia poco poco i due composto diversi. Così verrà una ciambella variegata.
Cuoci in forno caldo per 35 minuti (max 40) e fai la prova stecchino. Ricorda che ogni forno racconta una storia.
Lascia raffreddare e fatti sorprendere dal gusto della fava di tonka.
Mi raccomando non usarne troppa. Il sapore è molto deciso.
Baci e abbracci, Gió
Note
- Ho scoperto sbirciando su internet che in grandi quantità potrebbe risultare tossica (dovresti mangiare circa 30 fave😜). Ti consiglio quindi un uso moderato. È una spezia che contiene cumarina, come la cannella, la lavanda le fragole e la liquirizia. A differenza di quest’ultime contiene una quantità maggiore di questa sostanza. Tanto che negli USA è vietata. Studi scientifici dimostrano che una fava di tonka in una torta non è dannosa nè nociva. Puoi provarla tranquillamente.
- Per tutte le curiosità sulle spezie ti consiglio di seguire Elisabetta La Magia delle Spezie.
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